Consulenze

Un bravo consulente enologo deve conoscere i segreti della cantina ma deve avere l’anima del vignaiolo!

Non vale una cantina perfetta un territorio poco identitario.

Io cerco la terra, le sue aspirazioni.

Ritengo fondamentale che sia la vigna a fare la parte discrimante la qualità di un vino.

In cantina si eleva la terra, non la si trasforma!